季節限定の小鳥売り

2006年6月11日（Sun）

今日も朝からメサイヤの歌の特別練習日。
コンサートが近いから、・・・
朝は音が出ない。下がり気味。
コンダクターは、「フラット」だという。
明日（月）の夜は、いつもの通り練習。

この写真は、この季節（6月、7月）だけ、野生の小鳥を、
羽をむしって、足を何匹か束ねて、生きたまま売っている。
3ｍ置きぐらいに何人も、道路に並んで売っている。
野生ということは、渡り鳥かも・・・

これは、グリルで丸焼きにすると美味しいらしいが・・・・
丸焼きという料理方法も抵抗があるが・・・・
生きているまま吊り下げて束ねて売っているのも、
残酷な売りかただと思う。

カメラを向けると、鳥を自分の身体で隠してしまう。
どうも、具合が悪いらしい。
黒い服を着た男性が、鳥売りのお姉さんから買っているところ
少し、羽をむしられた鳥が見えた。

蛇料理（Oさん送別会）

2006年6月7日（Wed）

いきなり、部屋に蛇が侵入！　「キャー ヘビ～！」と言ってしまった。
ここに、蛇を食べに来たのを忘れていた。

　
蛇の生きが良いことを見せる　　　　Oさん送別会

Oさん送別会に蛇料理を食べた。
（Oさん、Yさん、Kさん、K2さん、私が、Yさんのドライバーさんに案内してもらう）
怖いもの見たさで興味津津。
蛇肉は、思ったより、生臭くなく、弾力のある油のない鰻のような感じで、意外にいける。
Kさんは、「トリハダ」をたてながら、それでも食べていた。

　
血を絞りお酒で割る　　　　　胆汁を絞りお酒で割る
お酒がキツイ（臭み無し）　　　少し苦い味がある　

　
　蛇の皮のから揚げ　　　　　　　蛇肉の甘辛炒め

　
　蛇の骨を砕いた佃煮　　　　蛇の油で炒めた緑豆入りオコワ

他にも、つるむらさきとの炒め物、蛇肉の揚げ春巻き、蛇の野菜炒め、
蛇肉入り薬膳スープ、お粥、などコースで出たよ。
どれも、美味しかった。
と言えば、「嘘～！？」と言う声が聞こえてきそう・・・、
本当に美味しかったンですよ。　一度お試しあれ！！

そうそう、直径２cmほどの心臓も取り出した。
これは、さっきの血のお酒に入れて飲むンですが・・・、
誰もトライできず、
結局、Yさんのドライバーさんが食べた。
（これは、美味しいとは言えないらしい）

「爬虫類の心臓は、2心房1心室だったよね」と言いながら、
お皿の上で動いている小さい心臓を眺めていた。
日本でも「エビの踊り食い」とかあるんだから・・・・
と、理由にならない理由をつけて、自分を納得させていた。

場所　Le Mat Viet Hung Long Bien
（このあたり、ヘビ料理店が並びます）
店名　QUEC TRIEU　（綺麗な大きな料理店でした）