カリフラワー料理

2008年1月12日

カリフラワーと豚肉のオカカ炒め

　

　

家庭菜園でもの凄く立派なカリフラワーができました。
秋にホームセンターで苗を５本買い、農薬を使わないように
青虫などを捕りました。
そしたら、５本とも大きく育って・・・これが最後の５つ目。

いつも、湯がいてドレッシングやマヨネーズで食べるのに、
飽きてしまったので、レシピを探しました。

１ ニンニクのみじん切りをいため、酒と塩で下味を付けた豚肉を炒める
２ 肉の色が変わったら、カリフラワーを入れて炒める
３ 青ネギを入れ　醤油・酒・砂糖で味を調える
４ 火を止めてから鰹節を加える　

本当は、ワケギになっていたけど、雨が降っていて買い物に行くのが
面倒だったので、青ネギで代用。

カリフラワーはキャベツを改良したアブラナ科の花野菜で、
食べるのは花の蕾部分です。
ヨーロッパで誕生し、日本には明治ごろアメリカ経由で入ってきたそうです。
ビタミンＣが100ｇあたり81ｍｇと豊富です。
ビタミンＣはウイルスへの抵抗を高め、美肌にも良いそうです。